Domaine Sergent Tradition 2019 750ml

04729
3500,00
Ферментация и выдержка:
Виноград полностью отделяют от гребней, охлаждают и направляют на холодную мацерацию на протяжении 5 дней, чтобы максимально извлечь сортовые ароматы. После спиртовой ферментации в резервуарах из нержавеющей стали осуществляют малолактическую ферментацию в цементных резервуарах. Перед розливом в бутылки вино подвергают легкому фильтрованию.
Описание:
Вино глубокого темно-рубинового цвета. В аромате выделяются фруктовые (ежевика, черная смородина), пряные и перечные ноты на минеральном фоне. Яркий, свежий, терпкий вкус с нотами зрелых красных фруктов.
Рекомендации:
Это вино превосходно сочетается с колбасами, копченой утиной грудкой, блюдами из ягнятины, сырами и баскским пирогом.
Стиль
Классический мадиранский танна – насыщенное вино темно-фиолетового цвета с ароматом спелых красных и черных ягод, огненной кислотностью и мощными танинами. Настолько мощными, что исследование Института Уильяма Харви в Лондоне показало, что в кожице танна содержится максимально возможное количество олигомерных проантоцианидинов – веществ, укрепляющих стенки кровеносных сосудов и замедляющих старение клеток. Смягчают танна обычно, добавляя в ассамбляж каберне совиньон или каберне фран.